HACCP Personale di Sala

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Risparmi 119,01 €

Il Corso è stato
frequentato
da 672 studenti
Durata: 8 ore
Modalità: Online
Materiali: Video, Dispensa, Quiz
Partenza: Personalizzata
Certificato: Si
Corso Online di HACCP per Camerieri

Giudizio degli studenti su questo corso

Sono complessivamente soddisfatto della qualità del corso
95%
Sono soddisfatto del rapporto prezzo/qualità del corso
94%
Ritengo utile quanto appreso durante il corso
95%

Descrizione

HACCP per il Personale di Sala

HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta di un sistema di controllo, che nel settore alimentare ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità. 

La sicurezza alimentare in Italia è disciplinata dal Decreto Legislativo 193/07 che attua la direttiva 2004/41/CE del Parlamento Europeo e del Consiglio, che a sua vuolta introduce l'insieme di Regolamenti chiamati "Pacchetto Igiene", secondo il quale è prevista un’attività di autocontrollo igienico in tutti i pubblici esercizi e nelle industrie alimentari.

Per legge (Regolamento Europeo 852/2004) l'HACCP è obbligatorio per gli operatori dei settori post-primari, ovvero per tutte le persone che lavorano nei supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, panifici, pasticcerie, gelaterie, pub, ristoranti, bar, pizzerie, ecc. A certificazione delle conoscenze acquiste, specifiche per ogni mansione svolta, bisogna essere in possesso dell'Attestato.

Accademia Domani vi propone questo corso preparato dalla Dott.ssa Ilaria Cangelli, Tecnologo Alimentare iscritto all'Ordine dei Tecnologi Alimentari Lombardia e Liguria, n°iscrizione OTALL 481, strutturato, secondo le normative vigenti, per il personale di sala, ovvero i camerieri, i barman e tutti gli altri operatori che non devono manipolare gli alimenti, ma solo somministrarli. 

Altri corsi HACCP che abbiamo in offerta sono:

Il corso HACCP Personale di Sala è composto da videolezioni, dispensa e quiz ed ha durata totale di 8 ore. A fine corso bisogna superare un test di 35 domande per ottenere l'Attestato HACCP, valido in tutta Italia e in Europa. L'Attestato corrisponde al "Livello 1" o "Categoria B" in alcune normative regionali e porta tale dicitura.

La durata dell'attestato varia da regione a regione. In Basilicata e Friuli-Venezia Giulia l'attestato HACCP ha validità di 2 anni, in Puglia 4 anni, in Toscana e Liguria 5 anni. In tutte le altre regioni, tra cui Lazio e Lombardia, l'attestato HACCP va rinnovato ogni 3 anni.

 

 

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