Cucinare da Chef

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 L'Accademia
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Unità didattiche: 49
Modalità: Online
Materiali: Video, dispense, quiz
Partenza: Personalizzata
Certificato: Si
Corso Online Certificato Cucinare da Chef

Giudizio degli studenti su questo corso

Sono complessivamente soddisfatto della qualità del corso
95%
Sono soddisfatto del rapporto prezzo/qualità del corso
94%
Ritengo utile quanto appreso durante il corso
96%

Descrizione

Cucinare da chef

di Leonardo Lanza
 

Il corso online che Accademia Domani vi propone è rivolto a chi vuole rivoluzionare il suo rapporto con la cucina, la tavola e il sapore.

Il corso si basa su un approccio pratico-teorico, quindi durante la realizzazione delle ricette non ci sarà solo la spiegazione e dimostrazione delle azioni da compiere, ma anche una spiegazione delle motivazioni per cui si sceglie una procedura piuttosto che un'altra.
Nella parte teorica ci soffermeremo sulle tecniche della cucina, la vera chiave della buona cucina, perchè fissando la tecnica di preparazione o di cottura, questa tecnica può essere trasferita in qualsiasi altra ricetta.
Il consiglio è di seguire il corso realizzando man mano tutte le ricette per fissare i concetti.
Lo scopo è infatti permettere allo studente di fare propria la tecnica imparata durante le lezioni e applicarla successivamente in altre ricette.
 
Un Corso facile da seguire ma che insegna a cucinare come un vero chef, attraverso l'utilizzo di strumenti e di tecniche da chef professionista.
Il corso è suddiviso in 7 moduli:
Nel primo modulo si parla dei materiali e degli strumenti che si possono trovare in cucina.
Nel secondo modulo, teorico, parleremo delle tecniche di cottura e termodinamica, spiegando come funziona la cottura e la frittura.
I successivi moduli sono pratici, intervallati da alcune lezioni specifiche sulla teoria per fissare concetti importanti.
Nel terzo modulo si realizzeranno i primi, nel quarto modulo si parlerà di carne, dal pulled pork al brodo di pollo, passando per la realizzazione del ragù.
Nel modulo 5 vedremo i prodotti del mare che si possono cucinare, quindi pesci, molluschi e crostacei.
Il modulo 6 è interamente incentrato sulle uova, mentre l'ultimo modulo riguarda i vegetali.
 
Un Corso adatto anche a chi è poco pratico in cucina: attraverso ricette semplici ma sfiziose diventerà in grado di creare piatti come un vero chef, con la giusta tecnica e con facilità.
Il corso è tenuto dal docente Leonardo Lanza, Chef e F&B Manager di Sfizio, con esperienza a 360° nel campo della ristorazione maturata in Italia, Inghilterra, Spagna, Australia e USA.
 

Ricorda, questo Corso è incluso anche nel pacchetto illimitato. Se ti interessa più di un Corso, non ti conviene acquistarli singolarmente ma prendere il pacchetto. Pagando 59 euro infatti, spesa inferiore al costo di due Corsi, potrai acquistare il pacchetto completo di tutti i Corsi presenti sul sito e fare tutti i Corsi che vuoi accedendo per un anno senza spese aggiuntive o rinnovi automatici, da questo link.

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